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正文 资本涌入供应链 从今年餐饮供应链领域的投融资情况来看，资本越来越来关注餐饮服务商，这或许有助于推动国内的数智化进程。 2023年已近尾声，过去的一年里，餐饮供应链领域的投资逻辑发生了什么新变化？基于数据，餐饮供应链指南梳理了今年以来餐饮供应链领域的投融资事件，尝试一窥餐饮投融资环境的最新变化。我们注意到，2023年，在餐饮供应链赛道，投早依然是主旋律。而餐饮服务商成为资本的宠儿，虽然这一细分领域的融资事件少于去年同期，但是亿元级别融资事件有所增加。01 50多起融资事件，餐饮服务商占一半根据餐饮供应链指南不完全统计，截至11月21日，今年餐饮供应链领域发生了50多起融资事件。这些钱都流向哪里了？就投资领域而言，食材供应链相关融资事件超过20起，在餐饮供应链领域融资事件的占比为四成上下。而餐饮服务商相关融资事件近30起，在餐饮供应链领域融资事件总数的占比约在五成。另外，调味品企业、物流配送相关的融资项目相对较少，合计占比约为一成。△2023年餐饮服务商投融资事件盘点一位投资人士在接受餐饮供应链指南采访时表示，今年，食材供应链、餐饮服务商融资事件占比高，原因在于这两类企业对资金的需求较为迫切。在其看来，相比供应链领域的其他企业，食材供应链、餐饮服务商的发展过程中更需要有资金驱动，而其他类型的企业自我造血的能力相对强一些，对于融资的需求，相对弱一些。该人士同时指出，这两大细分领域的融资趋势与目前餐饮业数字化、连锁化进程加快有关。02 投早成主旋律，天使轮、A轮等早期项目占比近4成从融资轮次来看，与2022年相同，投早依然是机构们的主流选择。在餐饮供应链指南不完全统计的50多起投融资事件中，种子轮、天使轮、A轮等融资轮次最为常见。其中，天使轮、Pre-A轮和A轮的融资事件在整个餐饮供应链赛道融资事件总数的占比达到了20%、6%和19%。而B轮融资、C轮、F轮融资事件的合计占比约为11%。另外，股权融资、战略融资事件合计占比约3成。在整体消费环境不够理想的情况下，资本机构似乎也更愿意回报期更长的项目，选择投资早期项目。不过，这背后或许也有其他考量。对于投资而言，早期介入相对简单，当团队规模固定、产品线成熟后，介入相对更难。消费环境的不景气，也给品牌经营提出了更大的挑战。在这样的背景下，资本机构在投资时也更有耐心，目光逐渐转移到上游，开始布局冷链物流、食材供应链、数字化服务等具备一定技术壁垒、相对容易实现标准化的赛道，选择与企业共同成长。03 亿元级别融资项目占比较高从融资金额来看，今年亿元级别的大笔融资比较多。在餐饮供应链指南不完全统计的50多起投融资事件中，亿元级别的融资占比为33%，千万级别的融资占比为17%，百万级别占比在11%。此外，约3成未公开披露具体融资金额。△2022年餐饮服务商投融资事件盘点相比去年同期，餐饮供应链领域的融资事件有所减少，但是亿元级别融资事件有所增加，尤其是餐饮服务商赛道的亿元级别融资明显增多。2022年前11月，已披露融资金额的项目中，餐饮服务商赛道的亿元级别融资不足5起。而今年前11月，餐饮服务商领域的亿元级别融资近10起�：觳痛笫菹允�，今年前8月，餐饮服务商的融资事件在餐饮业的占比仅为17.4%，但是披露的融资金额占比已达31.1%。而餐企的融资事件虽然超六成，但是融资金额占比在四成左右（注：中粮福临门 210亿元的融资案例不纳入统计范围）。今年，在食材供应链领域，甚至出现了百亿级别融资。2月，中粮福临门获得了210亿元人民币的战略融资。04 机器人、SaaS系统、自动化设备赛道吃香今年，餐饮服务商属于餐饮投资的热门赛道。实际上，2022年时，餐饮服务商就已经获得了资本的高度关注�：觳屯饲霸臣�，2022年，餐饮供应链领域的融资事件约有百余起。其中，食材供应链、调味品、物流配送等多个细分赛道合计发生了约60起融资事件。同年，餐饮服务商领域的融资事件达到了43起，在餐饮供应链赛道融资事件的占比达到四成。该年，餐饮服务商的融资事件虽然仅比2021年多2起，但在餐饮业总融资事件的占比由12%提升到了18%。进入2023年，资本对餐饮服务商的投资热情有增无减。具体到品类，智能餐饮机器人、数字化解决方案等赛道获得的资本关注度相对较高。普渡科技的主营业务为研发和生产商用服务机器人，产品包括送餐机器人、清洁机器人等，今年内获得两轮融资，且融资金额均为亿元级别。定位美食机器人整体解决方案服务商的不�？萍�，也在今年7月获得了数千万美元的A轮融资，而该品牌在2021年才成立，在2022年便获得了两轮融资。从吸金能力来看，融资金额靠前的餐饮服务商所处的赛道多为SaaS系统服务、数智化服务、咖啡茶饮自动化设备等。连锁餐饮数字化转型服务商奥琦玮，主要为餐企提供数字化产品与服务，今年5月获得了超5亿元的战略融资。餐饮SaaS服务商哗啦啦，则在8月获得了2.5亿元的战略融资。智能咖啡运营服务商小咖咖啡，聚焦咖啡智能终端设备的研发与运营，今年则获得了4.48亿元的B轮融资。创立于苏州的咖爷科技是一家饮品设备自动化升级解决方案提供商，奶茶店制作设备、专业咖啡机的自动化升级都是品牌的重要发展方向。据悉，其在今年3月完成了约亿元级别的天使轮融资。而该品牌在2022年12月才成立。成立不过3个月，就获得了上亿元融资。整体来看，近几年来，资本对餐饮智能机器人、信息化服务、自动化设备等领域关注较多，这或许与国内餐饮行业的连锁化进程加快有关。伴随着连锁化进程不断推进，餐企间经营效率、服务质量的比拼日益激烈，行业的效率革命也在加速升级。这也给餐饮门店的标准化运营、成本管控、组织运营体系优化等方面提出了更高的要求。于是，越来越多餐企尝试借助数字化工具来进行门店管理和扩张，资本随之闻风而动，一些餐饮服务商也因此迎来了发展契机。05 老牌B端食材供应商受关注从食材供应链来看，今年不少细分领域的供应商都获得了融资。其中包括，聚葡萄糖生产商人良生物、牛肉新零售品牌今日牧场、乳品供应商塞尚乳业、烘焙供应商多甜食品、咖啡供应链管理服务商啡途咖啡、鳕鱼类供应商鼎味泰、谷物调和油类产品提供商中粮福临门、B2B食材服务商时食链、B2B食材供应服务商乐禾食品……△2023年食材供应链、物流、调味品企业投融资情况具体来看，这些企业或是深耕B端渠道多年，已经具备成熟的产品和产能规模。又或是在细分领域内具备独特的竞争优势，在相对空白的赛道切入较早。比如，在今年内完成2轮融资的时食链，合作客户多为政府机关、军队、学校食堂、品牌餐饮连锁机构、连锁商超等B端客户，成立以来相继在云南、北京、河北等地建成区域性集配中心。乐禾食品则成立于2006年，产业布局涵盖了净菜加工、冷链物流、餐饮管理、中央厨房、食品科技产业园、现代农业食品科技产业园等多方面。乐禾食品自成立以来已经完成多轮融资，在今年完成了F轮融资。被称为“关东煮*”的鼎味泰，成立于2009年，专注关东煮赛道多年，其为全家、711等知名连锁便利店品牌的供应商，也在今年获得了百联挚高资本约亿元的Pre-IPO轮融资。根据百联挚高资本公众号，百联挚高资本创始合伙人兼CEO高洪庆曾表示，国内鱼糜制品市场发展尚处早期阶段，市面上的产品以速冻丸滑类为主，冷藏仿真类产品仍属空白。而鼎味泰在高端鳕鱼制品领域构建的原料、工艺、设备综合壁垒，为其赢得了先发优势。06 C端预制菜项目更受资本青睐而从预制菜赛道来看，依然是C端项目更容易获得融资。作为餐饮食材供应链中重要一环的预制菜，其投资热度已经不如前两年。不过，去年受到资本青睐的预制菜品牌，与今年受到资本青睐的预制菜品牌，仍存在一些共同之处。在2022年，获得资本加持的预制菜企业大多为这几类：面向C端或以“C端+B端”策略经营的企业，定位清晰的新锐品牌，预制菜产品加工类企业以及专注于预制菜食材供应链类的企业。而从今年来看，预制菜赛道的融资依然延续了这一特点。新中式预制菜品牌面朝大海在3月获得了新创基金的千万元融资，该品牌主要在电商平台及直播间销售面点、肉类、海鲜等预制菜产品。叮叮鲜食虽是B端鲜食供应链品牌，但也采用“B端+C端”的发展模式，该品牌内部孵化的C端预制菜品牌叮叮懒人菜，已经凭借酸菜鱼大单品在消费者心中建立了品牌心智。另外，小胖黎、COOOOK轻烹烹都是成立不久的预制菜品牌，但都有着清晰定位和自身特色，与市面上的其他预制菜品牌形成区隔。预烹饪品牌COOOOK轻烹烹成立于2020年12月，定位异国美食，3年内完成了多轮融资，其在2021年1月、2021年6月、2023年5月分别完成了天使轮、A轮、战略融资。小胖黎则是一家基于互联网思维的预制菜品牌，成立于2022年。该品牌提出了“一城一菜”的发展模式，主打地方特色菜。饭乎成立于2020年，主要销售煲仔饭预制菜，其为一个主打主食类产品的预制菜品牌，而市面上大多预制菜品牌都以菜肴类产品为主。07 结 语从今年餐饮供应链领域的投融资情况来看，资本越来越来关注餐饮服务商，这或许有助于推动国内的数智化进程。另外，伴随着资本涌入供应链端，国内冷链物流、食材供应链的建设或许也会步入新的发展阶段。 【本文由投资界合作伙伴红餐网授权发布，本平台仅提供信息存储服务。】投资界处理。顿顿外卖奶茶的年轻人，正在被糖尿病缠上
编辑-杨颖,